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幻の黄金キノコ 岡山県産 たもぎたけの栽培・販売

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簡単に作れる たもぎ茸レシピ

たもぎたけレシピ

たもぎ茸のおいしい食べ方を紹介します。

サクサクした食感

たもぎ茸の天ぷら

たもぎ茸の天ぷら
材料
  • 生たもぎ茸
  • 小麦粉・片栗粉・水
    (天ぷら粉でもOK)
  • サラダ油
  • 天つゆ・塩などお好みで
作り方
  1. たもぎ茸を食べやすい大きさに手で裂きます。
  2. 小麦粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜ、水も適量入れながら天ぷらの衣を作ります。衣を薄めに溶くとサクサクでおいしいです。
  3. 高温でカラっと揚げます。
タモギ茸のなんともいえない食欲をそそる香りにうっとり

たもぎ茸の和風パスタ

たもぎ茸の和風パスタ
材料
  • 生たもぎ茸
  • パスタ
  • 豚バラ肉
  • プチトマト
  • ブラックペッパー・塩・昆布だし粉末・醤油
作り方
  1. たもぎ茸を食べやすい大きさに手で裂きます。
  2. パスタを茹でます。
  3. フライパンでオリーブオイルを熱し、豚バラ肉を炒めます。
  4. たもぎ茸とプチトマトを入れて炒めます。
  5. 塩、ブラックペッパー、昆布だし粉末、醤油で味付けします。
  6. 茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。

※刻んだシソを和えてもおいしいです

たもぎ茸の出汁がやさしい味に

たもぎ茸の炊き込みご飯

たもぎ茸の天ぷら
材料
  • 乾燥たもぎ茸
  • 鶏肉
  • にんじん
  • ごぼう
  • こんにゃく
  • 醤油・みりん・塩
  • 昆布
作り方
  1. 鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃくを食べやすい大きさに切ります。
  2. 米をといで炊飯器に必要分量の水を入れます。
  3. たもぎ茸を乾燥のまま崩しながら入れ、他の具材も入れます。
  4. 醤油、みりん、塩を適量、昆布は5センチくらいに切り、一緒に入れ味を調えます。
  5. 炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がると出来上がり。
甘辛くて子供にも大好評

たもぎ茸の卵とじ

たもぎ茸の卵とじ
材料
  • 生たもぎ茸
  • 豚肉
  • 玉ねぎ
  • 三つ葉
  • 醤油・酒・みりん・砂糖・顆粒だし
作り方
  1. たもぎ茸を食べやすい大きさに手で裂きます。
  2. 豚肉、玉ねぎ、たもぎ茸を親子丼のように甘辛く煮ます。
  3. 溶き卵を落として絡めながら煮ます。
  4. 三つ葉を加えれば出来上がり。
たもぎ茸の出汁がやさしい味に

たもぎ茸とかぼちゃのミルクスープ

たもぎ茸の天ぷら
材料
  • 生たもぎ茸
  • かぼちゃ
  • ブイヨン
  • 牛乳
作り方
  1. たもぎ茸とかぼちゃをブイヨンで煮込みます。
  2. バーミックスでなめらかにします。
  3. 最後に牛乳を入れて火にかけて温めます。
たもぎ茸の素材の味がおいしい

たもぎ茸の和風サラダ

たもぎ茸の天ぷら
材料
  • 生たもぎ茸
  • お好みの葉もの野菜・プチトマト
  • チーズ
  • オリーブオイル
  • 和風ドレッシング
作り方
  1. たもぎ茸を食べやすい大きさに手で裂きます。
  2. たもぎ茸をレンジでチンします。
  3. オリーブオイルを軽く和えます。
  4. 野菜と器に盛り、チーズと和風ドレッシングをかけてできあがり。